يخنة البطاطا باللحم من الأطباق المعروفة التي يحبها الجميع وتختلف في مكوناتها بعض الشيء من مكان لآخر وفي هذه الوصفة نقدم اليخنة على الطريقة اللبنانية حيث يتم سلق اللحم وقلي البطاطا ثم وضعها معاً مع معجون الطماطم والبهارات ويتم تقديمها عندما تنضج جميع المكونات على الغداء مع الأرز الأبيض أو على العشاء .
المقادير- 1 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات</li>
- ½ كيلو لحمة مقطعة مكعبات</li>
- 2 حبة بصل مفروم</li>
- 3 فص ثوم مهروس</li>
- 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة</li>
- 1 ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة</li>
- ملح حسب الذوق</li>
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود</li>
- 1 عود قرفة</li>
- 4 حبات قرنفل</li>
- 4 حبات هيل</li>
- 5 ملعقة كبيرة معجون طماطم</li>
- 1 ¼ لتر مرق لحمة</li>
- زيت نباتي للقلي</li>
طريقة التحضير- نضع القليل من الزيت في قدر عميق ونقلي فيه البصل والثوم حتى يصبح طرياً ثم نضيف اللحمة والبهارات ونحرك لمدة دقيقتين .</li>
- نسكب المرق فوق المكونات ونغطي القدر ونتركه يغلي ثم نخفف النار ونترك اللحمة تنضج على نار هادئة لحوالي 35-40 دقيقة .</li>
- نحمي زيت نباتي ونقلي فيه البطاطس ثم نصفيها جيداً ونضعها فوق اللحمة .</li>
- نضيف معجون الطماطم والكزبرة الخضراء ونحرك المكونات حتى تمتزج جيداً ثم نترك المكونات تغلي لمدة 15-20 دقيقة وبذلك تصبح يخنة البطاطا باللحم جاهزة للتقديم .</li>
